Memoria de Al-Andalus.
El presente blog tiene como objetivo
el estudio y la investigación indagando en el conocimiento de nuestra historia
y vertiendo el mismo sobre la población en general. En definitiva pretendemos
ser un despertador de conciencias de nuestro carácter Andalusí que muchos han
olvidado.
Nuestra referencia histórica es la
época de esplendor de Al-Andalus en la que Árabes, musulmanes, cristianos,
judíos y otros europeos dedicaron parte de su tiempo a trabajar juntos; en el
estudio, investigación y discusión de todo tipo de ciencias: historia,
religión, música, medicina, filosofía etc.
Creemos que Al-Andalus no
desapareció con el edicto de la expulsión de los moriscos en 1609 por lo que en
nuestro blog hablaremos también del presente y futuro de Al-Andalus
Me gustaría comenzar con una breve
reseña histórica que hace un repaso de un periodo de nuestra historia que
parece que no haya existido pero que sin embargo ha sido el de mayor esplendor
en todas las disciplinas.
Hace varios siglos vivimos una época
de esplendor llamada " Al-Andalus ". A lo largo de este periodo en la
península ibérica había diversas culturas que convivían en el mismo espacio,
los judíos, los musulmanes y los cristianos. Luego, con el paso del tiempo, la
convivencia se fue erosionando y se produjo un periodo de enfrentamiento y
guerras: musulmanes contra musulmanes, cristianos contra cristianos, cristianos
y musulmanes contra cristianos y musulmanes y cristianos contra musulmanes.
También hubo periodos de paz, pero sobre todo Al-Andalus ofreció grandes
progresos: en la arquitectura, en la música, en la literatura, en las ciencias,
en la alimentación, en la agricultura etc...
También se llegó a un gran mestizaje
pues ocho siglos dieron para mucho: reyes cristianos se casaban con musulmanas
y viceversa; de una de estas relaciones nació el gran califa de Al-Andalus,
Abd-Raman III, el hombre más importante de su época. Pero en el año 1609 por
avatares de distintas índoles (políticos, religiosos, económicos etc..) se
decreta la expulsión, aunque ya había habido grandes oleadas de españoles
musulmanes y cristianos de los que se dudaba, se fueron debido a las grandes
dificultades a las que se les sometía por la fuerza, sin respetar las
capitulaciones de 1492.
Los expulsados dejaron 8 siglos de
historia, casas, tierras, familiares a veces incluso hijos menores, que los
cristianos se empeñaban en cristianizar, y como no, también dejaron a sus
muertos.
Los expulsados se repartieron sobre
todo por el norte de África pero no fueron bien recibidos, pues eran personas
de otro país con costumbres muy diferentes, así que fueron muy maltratados en
los países receptores. Muchos de estos españoles obligados a marchar han
transmitido a sus descendientes nombres que denotan su origen. Si viajamos por
el Magreb nos damos cuenta que hay algo que nos une, las gentes nos hablan de
los barrios de los andaluces, de las mezquitas, de la música andalusí, del
linaje español con apellidos como:
Carracso (Carrasco) Tredano (
Toledano) Fajar (Fajardo) Ahmed Piro Muhamed Bargach Ponnsce (Ponce) Paes
(Paez) Belasqut (Velasco) Garsia (García).
Nombres de pila como:
Luqas (Lucas) Guzmán.
Apelativos de origen como:
Valencianu (Valenciano) Regun (Aragon) Al Uba (de Ubeda) Al Garnati (de
Granada) Al Kuturbi (de Cordoba) Al Surbi (de Sorbas) Rekaina (Requena)
Apodos como: Bermiyo (Bermejo) Al
Sordo (el sordo) Al Kabriru (el cabrero).
Palabras como: Cantina, Harira
Bofortuna (es una sopa de origen español)
Muhamed Bargach ha podido
reconstruir su árbol genealógico hasta el primer Vargas que llegó a Rabat en
Marzo de 1610 y que se llamaba Juaibe Vargas era cristiano y se convirtió
posteriormente al Islam
Otros españoles como Pachá Yawdar y
Pachá Mahmud originarios de cuevas de Almanzora conquistaron parte de los reinos
nigerianos al mando de 4000 mil arcabuceros moriscos españoles y más de 500
cristianos renegados llegando incluso a la mítica ciudad de Tumbuctu en 1591.
Estos hechos fueron gestados por hombres de lengua castellana odiados en su
patria. Esto fue ignorado durante muchos años pero no pasó desapercibido en
Europa. En Túnez también había familias que han hablado castellano hasta
principio de siglo XIX.
La continuidad de Al Andalus.
Mientras todo esto pasaba en el
Magreb y otros territorios ¿Qué pasaba en España? Tras el decreto de expulsión
se promulgaron leyes que permitían quedarse a las gentes cuyos oficios eran
necesarios para la continuidad del sistema productivo panaderos, tintoreros
cederos etc.... Otros moriscos quedaron protegidos por autoridades locales y
otros muchos volvieron como mi amigo Jesús descendiente de moriscos pero que
gracias a dios se volvió y hoy es un gran entusiasta de este proyecto. Se dice
que se extirpo el Islam de la península en1609, pero; ¿porque entonces se
celebró el 9 de Mayo de 1728 un juicio contra 46 personas acusadas de ser
mahometanos en una ciudad de España?, Si esto fue así ¿qué pasaría en los
pueblos donde la santa inquisición brillaba por su ausencia? A finales del
siglo XVII muchas familias recordaban su origen muslin pero practicaban
sinceramente la fe cristiana.
Felipe IV mando dejar el asunto en
paz. Sin embargo y a pesar de todo han llegado a nuestras ciudades y pueblos
monumentos de gran importancia, como la Alhambra, la Mezquita de Córdoba, las
torres de Serrano de Valencia etc. que nos recuerdan nuestro pasado. Y no
digamos nada de todo lo que ha quedado en nuestro inconsciente histórico,
cuando estamos realizando actividades o tareas de las que no nos damos cuenta
de su origen:
Cuando cocinamos: Pisto,
empanadillas, coca fasida etc...
Cuando elaboramos postres:
Pastissos, buñuelos, rosegons etc.
Cuando hablamos: Ojalá ( Insa-alah )
gracias a Dios.
Cuando llamamos a las personas por
su nombre: Venegas, Benimelis, Alcaraz, Almunia, Benjumea etc.
Cuando hablamos de la Geografía:
Albufera, Albir, Algar etc.
Cuando hablamos de oficios: Albañil,
Alicatado, etc... Personalmente creo que cuando más peligro corre la cultura
andalusí y por extensión la española es ahora con la globalización cultural.
¿ Cuantos de nosotros no tendrán una
relación de parentesco pasada con un magrebí de los que nos encontramos por la
calle?. Sí pudiéramos retroceder algunos siglos en segundos nos sorprenderíamos
mucho.
Ahora España es un país que ha cambiado
mucho, es un país que recibe una gran inmigración, de América Latina, países
del este de Europa, orientales y de nuestros vecinos del Magreb, así como de
otros países musulmanes
Profundizando un poco más la
continuidad del hecho cultura Islámico se aprecia extraordinariamente bien en
diversas áreas como:
La arquitectura.
La artesanía, (alfombras, Cerámica,
carpintería.....)
Cocina y repostería.
El lenguaje.
La arquitectura.
Carmen de la media luna.
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La albañilería morisca se ha
mantenido y se mantiene en muchos de nuestros pueblos. Nosotros, los españoles
conocemos bien la diferencia entre tejado terrao o azotea al igual que nuestros
vecinos del sur. ¿Por qué tras las masivas repoblaciones los repobladores no
trajeron su arquitectura y si se siguió una que no tenía que ver con los
lugares de los que procedían? En tiempos de Felipe IV se encontró un libro de
arquitectura árabe que fue reimpreso al castellano con fines didácticos, en
esta época la albañilería estaba en manos de maestros cristianos viejos o
descendientes de moriscos. En 1787 se fabricaron en Granada y Zaragoza los
últimos trabajos de carpintería de estilo morisco (mudéjar) que son idénticos a
los de los maestros de Tetuán de hoy en día.
Las distintas artesanias.
En cuanto a la artesanía se
prohibieron todo tipo de símbolos, pero a pesar de ello ha llegado hasta
nuestros días las Harapas Alpujarreñas, las telas de Morella, la cerámica de
Manises: la tradicionalista y la de reflejos metálicos, la taracea, los
cordobanes, el adamascado, etc.…Todas estas artesanías mantienen mucho en común
con lugares tan remotos como Damasco que tiene una taracea casi idéntica a la
de Granadina de hecho me contaron en una ocasión los artesanos Granadinos que algunos
habían ido a trabajar allí. Otro ejemplo de similitud lo podemos encontrar en
la cerámica de manises que es casi idéntica a la de Fez, realmente sorprendente
los mismos colores separados por una distancia de 1000 kilómetros.
caja de taracea de Damasco
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Farol granadino
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Farol marroquí
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Cerámica Andalusí
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Cocina y reposteria.
Basta con cruzar el estrecho y
encontrarnos con gestos y aromas que nos son familiares; podemos observar
hombres y mujeres comiendo pipas mientras charlamos.
-El silencio.
Mientras se come, cuántas veces
hemos escuchado de nuestros mayores "cuando se come no se habla "este
silencio en las comidas es típico en los países árabes.
Según documentos del siglo XVII se
dice que las carnes estaban aliñadas a la manera arábigo-andaluza, idénticas
especies carnes picadas o cortadas en pequeños trozos a la que se le añadían
huevos o tocino pues por los olores se podían delatar de musulmanes o de
prácticas mahometanas. Hay un pueblo por Cádiz que es típico colgar en una
fecha determinada embutidos de cerdo esta tradición parece algo sospechosa…..no
la pondrían muchos para despistar al enemigo.
-El cocido
(Dfina): Receta arábigo-judía. Arroz/trigo,
garbanzos y huevos cocidos posteriormente aparece la patata.
-Sopa de ajo tostado
Es una sopa Beréber.
La semola.
De Trigo es fundamental en el Magreb
pero también lo ha sido en España, si bien se está perdiendo aún se mantiene
con auge en Andalucía gracias a platos como las migas o las gachas, este ultima
cambia el cilantro por el perejil si además le añadimos un choricito tenemos un
plato al gusto de la inquisición.
Fidawsh. Fideos.
Arroz- Ruz
Fue otra gran aportación árabe en la
gastronomía, el Arroz (ruz) llego con los árabes hasta el punto que los
franceses por ejemplo han comenzado a incorporarlo recientemente. La paella es
un invento reciente pero nos recuerda por su colorido y poder comérselo en
paella la hospitalidad árabe. La misma palabra paella viene del árabe
“Baquilla”
-La Carne.
Carne aunque no estaba prohibido el
consumo de carnes que no fuera cerdo si era conveniente comer cerdo y
utilizarlo en todo tipo de comidas pues esto significaba que era cristiano, así
que termino imponiéndose el cerdo frente al cordero esto explica que España sea
un gran consumista de cerdo frente a otros piases europeos que predominan otras
carnes. La carne de caballo estaba prohibida para judíos y musulmanes pero como
los castellanos no vieron un Toten en esto siguieron la costumbre de aquellos y
nunca han estado en las recetas de los cristianos de la península y si fuera de
nuestras fronteras, es bien fácil encontrar carne de caballo en Francia pero no
en España.
-Las allbondigas.
(bendigas/banadiq) es una forma de
elaborar la carne que ha llegado hasta nuestros días. La longaniza y la
sobrasada utilizan las mismas especies que antaño: pimienta, canela, comino,
azafrán. Se aliño el cerdo para poder digerirlo.
- Postres.
Los paladares cristianos no pudieron
resistir la infinidad de sabores así que han perdurado por toda la geografía
multitud de postres como el Turrón, el mazapán, polvorones (réplica exacta de
la gariba marroquí) los alfajores, el pan de Alah en Murcia, la ensaimada
mallorquina que es igual hasta en la forma que la Mhenska marroquí y por último
que decir de nuestros dulces tradicionales de la Marina Baixa que son idénticos
a los del Magreb con la diferencia de la grasa empleada. Para terminar decir
que en el siglo X se llega en la península a un refinamiento desconocido en el
mundo. Con Zirya se pone de moda por ejemplo el orden de los platos primero las
sopas las carnes y pescados después y finalmente las frutas, se llegó incluso a
fundar escuelas de gastronomía y hostelería sobre las buenas maneras en la
mesa.
-Frutas y verduras
Solamente pronunciar sus nombres
tienen algo de evocador: albaricoque, sandia, naranja, azufaifa, berenjena,
acelga, zanahoria, albahaca, alcachofa etc. Ejemplos de platos que resiste el
paso de la historia hay muchos en todos los lugares de España pero pondré como
ejemplo uno del cual soy un incondicional "berenjenas a la miel".
La lengua.
El hispanista Ian Gibson dice "
no comprendo como una cultura que ha permanecido durante más de 900 años en
estas tierras no ha dejado su lengua, ni porque no se aprende en las
escuelas". Después del Latín las principales aportaciones al Castellano
Catalán o Valenciano han sido el Árabe, a pesar de los intento por borrar todo
vestigio ya fue demasiado tarde muchas palabras ya formaban parte de la cultura
popular, hasta el punto que si elimináramos todas se formaría un caos, sería
muy difícil la comunicación en Castellano, como diríamos hasta mañana o nuestro
repetitivo hasta la saciedad " ojalá" He aquí algunas palabras de
origen árabe y de uso frecuente:
Hasta (Hatta) ojalá (insah-alah)
Avería (awaryya), albañil (al-banna) Almacén
(al-majzan), alquiler (Al-kira)
De todo esto se desprende que
Alandalus no se extinguió en 1492 o en 1609 pues cuando las raíces son
profundas no basta con las talas gracias a Dios ( Insah- Alah ). Así podríamos
seguir enunciando ejemplos en todas las áreas y oficios.
Renacimiento español-Andalusí.
El flujo cultural natural del
conocimiento era de oriente a occidente islámico pero en el siglo X esto cambio
y los descubrimientos y el saber de la península ibérica transformaban Europa y
oriente.
Se nos llena la boca al hablar del
renacimiento pero nos hemos parado a pensar que este probablemente no hubiera
existido o no sería lo mismo sino es porque hubo otro renacimiento antes que el
Italiano en otras tierras más meridionales que dieron hijos como Avicena ,
Maimonodes, Inb al-Arabi, Averroes, Alfonso X el Sabio, músicos, poetas,
matemáticos, ingenieros agrícolas, arquitectos, inventores, médicos que decían
que la peste era un virus y que este se prevenía basándose en higienes y que
operaban de cataratas entre otras muchas afecciones y anomalías, mientras en
Europa se decía que la peste era algo demoníaco un castigo.
Ciudades como Córdoba capital del
occidente cuando Paris tenía 10.000 almas Córdoba tenía más de 300.000
habitantes poseía universidades, biblioteca de más de 600.000 volúmenes muchas
ciudades españolas tenían alcantarillado, recogida de basura e iluminación
nocturna cuando ni siquiera en el maravilloso renacimiento italiano se llegó al
bienestar de las ciudades andalusí.
Descubrimientos y aportaciones de
Alandalus.
Aunque algunos no se descubrieron en
la península si llegaron a Europa a través de nosotros. Veamos algunos de estos
descubrimientos o aportaciones:
-Medicina:
Aplicaciones del yeso en las
fracturas.
Amputaciones de órganos.
Ligadura de arterias
Se escribieron muchos de los mejores
tratados de medicina que tuvieron vigencia hasta bien entrados el siglo XVII en
las mejores universidades Europeas.
Primeros mapas cerebrales (Avicena)
era un gran conocedor de estos
Traqueotomía.( Avenzuar )
Alimentación artificial del esófago.
Primera enciclopedia de patología
farmacología y dietética
Tenía extraordinaria relevancia las
enfermedades psicosomáticas.
Se empleó en la península la
anestesia y los fármacos 900 años antes que en Europa.
Tratados sobre el beneficio de las
planta aun por superar.
Un Cordobez Al-Gafiqi inventa las
gafas.
La peste negra mata millones de
personas en el continente y se echa la culpa a los planetas y al diablo pero en
al-andalus se describe la enfermedad perfectamente sus causas y su prevención
en estos momentos hablábamos de contagio 700 años antes y se sentaban las bases
de los estudios de la inmunidad.
El tratamiento para la viruela y el
Sarampión es inmejorable hoy en día.
Descubrimiento de la función de la
retina por ( Averroez )
Extraordinarios hospitales para
ubicar uno se cogía carne y se ponía en los distintos barrios donde más tardaba
en descomponerse ahí se construía, los hospitales estaban compuestos de
distintas salas: cirugía, medicina interna, cirugía oftalmológica, ortopedia,
casa cuna .
En los maristanes casas para locos
se empleaba la musicoterapia, cuando en Francia y otros piases 700 años más
tarde en el continente europeo se trataba las enfermedades mentales a partir
del electro-shock.
Los hospitales tenían farmacia y
dispensario.
Escuelas de farmacia. ( Se crean las
primeras de Europa)
-Matemáticas.
Aportación del cero
Guarismos
Ecuaciones
Álgebra
Los números romanos son sustituidos
por los números actuales que son de origen árabe
Aritmética.
Ciencia.
Les debemos la ciencia empírica que
tan de moda puso Descartes muchos siglos después.
Inventaron las tablas astronómicas
conocidas como Alfonsinas sin duda de gran utilidad para los descubrimientos
marítimos.
El papel llega a España en la época
Omeya la fábrica más importante se encuentra en Xativa y de España pasara al
resto de Europa.
Firnas inventa una máquina para
volar 700 años antes que Leonardo. Fabricó también un reloj y separó el vidrio
del mineral (fue un verdadero hombre del renacimiento) al igual que muchos de
su época.
-Navegación y astronomía.
Se inventa la vela latina.
El timón.
Medición de la tierra con un pequeño
error 40.253 Km. (medición real 40.075 Km).
Podríamos escribir libros completos
sobre todo esto pero terminaremos con algo que nos puede llamar bastante la
atención para tomar más conciencia sobre nuestro pasado.
Costumbres Populares.
Los antojos.
La mala suerte por romper un espejo.
Poner una escoba detrás de la puerta
para alejar la mala suerte.
Él número trece.
Muchas canciones tradicionales y
cuentos que son comunes a ambas orillas.
Uno de nuestros objetivos es sacar a
la luz todo este legado cultural que permanece dormido en nuestro inconsciente.
Epilogo
Al-zubaydi: "Todas las tierras
en su diversidad cultural son una y los hombres son todos vecinos y
hermanos".
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